|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t& {5 z, S+ I1 E6 E" B8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T/ }% X+ ^, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 P0 F) }2 w& V* a& c( w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [: q" ^4 p1 ~1 R7 @ [2 l( g# Y' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g8 k' l% o) ^- ]1 D8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 Q' Z) G' l( R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' [/ K9 e4 ~. y) M7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 {5 f+ z# S; k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], I& a+ r5 P+ O2 k' V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 h* B; `4 U4 P% m( [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& W6 _' q3 x& ~1 e* U[/size][/font][/size][/color]( k- v+ h; `% H, a" x- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^3 @) X1 {: u# Q# B# I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b: ], |. c# g9 a9 _5 A* _4 T[/size][/font][/size][/color]5 k3 O( m" w4 Y& Y6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 d2 m0 Z' j! [! M5 K8 E1 z* C' N- N[/size][/font][/size][/color]( I4 `9 z; ^9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( Y# ~8 E1 z' j5 a3 M+ a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ [+ {, G/ x% ?: u( D/ V% @9 W' c$ Q& x( ^& u4 w3 S
[/size][/font][/size][/color] b V: O& A6 _# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 N4 y+ R% y" @% fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N, M" y5 D# e, B& t! L[/size][/font][/b][/size][/color]; _3 ]( ?4 H1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: Z0 G2 Z0 _& y2 `3 A2 Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n$ R0 z! J$ D$ D! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t) d) Z7 j$ n/ X, C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^/ X9 Z2 I8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 T; O7 }. F; X1 O+ Z r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 u/ w8 A6 [! }: I3 e: `
[/size][/font][/size][/color]" J9 k7 x7 n4 |' Z: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], L7 i: w% h/ F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 {/ @3 B* P0 C* A# ~/ B+ J/ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b5 c! p; A( V2 ~. @3 d0 p3 C. E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m5 Z w# V t& u' N2 q. P3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ Z* O' Y. a0 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ]6 c/ t" t4 @+ Z* t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" @% H1 W- D4 ?3 y[/size][/font][/size][/color], @- g7 Z A; ?" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ x' ^: p6 r9 k* w* u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# u+ V2 @4 U$ v" P! z; U7 C5 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' L% U" W A. l[/size][/font][/size][/color]6 r0 O0 g4 k/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 p+ \: ^6 N& {+ I3 W' G' P9 H. M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e Z+ Y$ h$ y( [ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a$ p1 D7 ]% u$ J+ E* w/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 k% w4 Z0 @1 h0 O
[/size][/font][/size][/color]
5 |0 G) y$ m. d- [; B0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j& {. P/ \: @; B. F8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v4 X8 w% ~* R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B# M( C' g: A/ {/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( |( m; I& ~5 M+ I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( l! ^6 M! X9 V7 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- k1 M3 F; ~0 `/ Y% N[/size][/font][/size][/color]6 t$ l* j) y. d. D4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h9 S+ q6 f2 g! f9 Z' _; d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- Z5 l9 n% c. v0 D, S4 M
[/size][/font][/size][/color]; G. U" p. L$ r% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 S/ t/ F% }: Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! D6 ]" S/ ^" v& b O[/size][/font][/size][/color]
. Q: j+ e+ I6 n+ \, V. N6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 k/ _ F6 {/ @, S2 q: _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" L% W% h5 q1 D% G' L2 ~
[/size][/font][/size][/color]
- A) z2 o' ^+ W7 G9 p# o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. S; p- N1 S3 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u; d; I! u+ p2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i7 ^% o4 [5 |; Q: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z- y# L% c6 L' Y2 j% h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ @3 P8 u: H! d: V6 l) K4 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y1 e+ p9 F0 d! D) e1 ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 r0 I/ O: @# u) k- w. X% m[/size][/font][/size][/color]6 g2 ?0 n6 z" |, o9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" ^4 z; J& A! } x% O% b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z" [0 W/ {1 N2 l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ }# o+ L6 H& l[/size][/font][/size][/color]* e2 k$ J4 g4 n0 W) A' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O- u# d, g* U; v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x, x' q5 h9 s6 T- p; ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Y0 T( h u: _, F' X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S6 L* ]- K3 w' @+ `0 g( {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X1 d- m/ s* B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
m; a& Y! f5 t9 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R5 l6 ~7 ?: A& o- a# w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# U/ B0 X' ? U9 e( q/ f
[/size][/font][/size][/color]; F1 S6 M: L3 v9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ Y* N7 h! l, o+ q; z7 H4 |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u" v$ p: Y1 V2 p+ W& z
[/size][/font][/size][/color]
: \' p0 y3 D& P# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 I: t* |# f& X% q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G' I1 x6 M0 P# W7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p( x& `" n7 W# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L9 v) q/ B- p M9 r# F% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `9 y# K8 X2 `! r$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. V5 [ K* M7 ~) F/ G% }7 }# z% b[/size][/font][/size][/color]
. n% `9 [1 _0 S4 f A7 d- h5 O" J& T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 e& i @! C) Y0 r
[/size][/font][/size][/color]
6 X" a) F" e/ M) p3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 B4 B( {, w7 X, X' M7 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 Q+ @* u e: I, W6 E/ d& a+ U9 D {' Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, v( a" P- [6 l: \# W/ j0 d- M[/size][/font][/size][/color]& `. R( c/ H3 G+ `+ m8 t/ p* I, \" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 m) u! N* q- p2 P8 N' R+ m) [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 s$ {5 ]# O) z: L; j! |6 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* ]' w& d! N! d
[/size][/font][/size][/color]3 V# n& T9 N2 S W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 p/ v7 j; w ]6 f7 J- a. V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 e# `2 z/ p/ F, P$ P m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 R# R3 q& e2 Q$ f+ ?6 Q1 M. j
[/size][/font][/size][/color]% ], t4 p1 Z/ x. ^3 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 u8 o, c7 O3 g/ D$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]) x; |% V8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `8 y5 b0 O/ U; A9 p4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e6 W2 G% r! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f( ~5 }6 g# v" R+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' {* A' D' T$ O; A$ h# h' `# z, y- \1 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 v% x+ S+ ?3 g: \& @1 _; v% Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 v4 t4 \) B J( D
[/size][/font][/size][/color]7 L: l4 Z8 j$ f$ o: l8 A) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% E; A8 s2 J1 V# v4 C- r9 C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& j9 s2 Z# k# Y; M1 ]9 t2 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t1 x1 L- y8 ^( }& m6 m, R
[/size][/font][/size][/color]
7 u5 k x; O9 x: s; t5 _- ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 L* ~7 N3 f" Y; A/ K5 w* ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* x2 E! D( b1 p+ k K8 A7 Q+ l% a[/size][/font][/size][/color]
P& w% F) {& q# d4 a& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; N) s* z9 t3 ` O ` H6 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' f% K5 z: s) V. D, O& q0 ]4 C6 G
[/size][/font][/size][/color]. b4 N+ S; s4 y4 z4 ~' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# c( T; o8 r/ f7 j+ L# e2 w7 j+ K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" [ j9 e5 q7 u6 g1 c9 d
[/size][/font][/size][/color]
% z0 D0 V1 S) b w) {( y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ r9 o! W2 t: H( y4 P[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y3 F0 t% S( [% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H$ t$ E; U4 \- X! E8 D8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F' N7 c1 p2 g: v7 N3 c& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b. c) V/ Q5 |7 U9 G( i* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ B8 |$ Y$ I: ?6 ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) O6 F& g! w3 {[/size][/font][/size][/color]
& W& p2 A! o; i' y Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 q% f! Y; q% n+ P( N" X" B$ f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: P! g& O3 I0 ^& j6 \7 t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% q4 k$ w& I; T3 p[/size][/font][/size][/color]
: T$ r+ i( |, V- }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! A! N- ^, V+ S/ n5 h5 ?/ v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y& a# M; O4 G' k6 X' B* f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H. O* G m. z. C+ l, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 ^5 Y/ ^# K# i0 K& [- k/ [# @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* j" ]* }# E: _ H
[/size][/font][/size][/color]
3 @ S& |1 Q2 ]& A8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& D$ P2 S% G/ T2 R$ d- [9 e2 _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) o+ w% {3 k9 c6 [[/size][/font][/size][/color]& W y3 U7 y2 x% _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 n5 m6 p/ K# k, G. K0 q8 Z$ | Q1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G# E" Y! j( c# O& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w7 C9 D g1 d) X5 f9 |& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ ~, [. `/ U7 s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ G$ ^/ j- r' W; |9 M7 s g[/size][/font][/size][/color]
/ ^! @$ L, \% Z6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' n0 M! c5 n6 |. Y$ ~2 j( ^+ m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* C* }0 k0 e$ E" d8 B0 A) x/ x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i5 D0 F3 Z# K' W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 r: ?( h& B8 u1 T& r" g+ Q[/size][/font][/size][/color]" X1 U! F; B8 n- J" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: j: V: a `2 ~$ I4 C& ]$ @* {[/size][/font][/size][/color]
* a, n! b5 a: Q- ]9 l3 K( t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' P$ V( C9 @: w) y9 U9 j
[/size][/font][/b][/size][/color]4 k# ^5 b/ x# h! |& }* X/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w6 P9 ?( K% U; s6 o$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y+ b+ {) G0 r) @3 J A3 w7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P" y5 p3 e" e/ j" _) E$ A6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E6 m) n9 `! ]8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) v+ K" j5 t: F- c[/size][/font][/size][/color]
3 m$ w2 z5 k3 g# V- \- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: e' z# S: x; v% z0 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: E1 Y6 A% v4 T: L; `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ |( ~% _0 {# i" o' t- [
[/size][/font][/size][/color]
/ j6 B$ v6 s8 g( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: B1 b3 t+ z) O/ p, O$ K! Z, I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 U1 Z$ _% d* V. L$ m7 \# w# Z' _; p# H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 f U/ P0 h0 G; g, S" k4 }[/size][/font][/size][/color]
9 @- G: }. B, L$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ ]3 }8 c! p4 o! q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% ~5 m n; ]4 ^! @[/size][/font][/size][/color]
* l! ~. ]$ }- K1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' S2 `+ c" S6 O [7 M9 q. h4 b# g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 f: u, d9 e2 r) ^4 ^9 G' b' D
[/size][/font][/size][/color]
3 @- Z; Z6 _: ]2 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 M: y& c0 h9 x$ Z/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
D& ]+ s0 w2 \' m2 k6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k' A# L8 @) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u, R; _( S$ g* h1 l# N* \- D0 J2 a5 U: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R. h9 W* z; T. I( V0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; C O- A, Q$ y9 J& H# {( m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* r5 j7 r! l+ K. H' F2 I' G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ g% A& K. T1 `. ~
[/size][/font][/size][/color]$ S2 `; O1 u9 s# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* _7 `' Z( p2 D3 C1 i$ e% J0 e4 ~0 T* Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% e5 \0 d [9 f2 `7 N/ s" B, k[/size][/font][/size][/color]
) b2 z7 r) G9 N( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" q2 ~* t( J. X1 d0 s7 N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Q& q+ A P/ a; P9 C( D; s& b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V/ c+ S8 ?) K2 S9 g[/size][/font][/size][/color]" L2 [- M8 g/ P: Q+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( g. M7 O5 @8 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: Z( }1 e. X7 d" G# Y1 X[/size][/font][/size][/color]
5 c' j5 F. j7 @9 B! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] X+ z6 ^. G6 G- a+ A
[/size][/font][/size][/color]
, \0 E/ e9 j$ J3 \& h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 B0 X7 B5 R6 m1 Y; ^' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @1 Y# {& b8 G3 d8 a) N' y; U- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v- k0 S2 b; v* G8 T% @! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- p9 ~! Y* i8 C z! W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( n5 [- \% Y! z% E[/size][/font][/size][/color]4 l" R' [/ ]* H" O8 H5 k$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: x! [; O5 `+ c% d7 s) F; T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- M0 w! a4 e: [: q8 {% l! `7 f4 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" k6 F: t G, b( T[/size][/font][/size][/color]
+ J0 K+ p; O' ]+ [& u% _7 ~6 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ Y( D: L6 ~: g; G4 V* I9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j# [* T8 D* p- m0 ^3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S4 s$ s% J6 B" e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 G) O4 q1 @% S+ j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n. w' a* w: c/ u/ P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% j/ M/ H8 `, s C
[/size][/font][/size][/color]! ^# b% `5 Z/ B7 ~; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' C: }% C) g7 z4 V( S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ v9 {5 _+ C7 {+ i+ X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O. s' o) i: o; a# ~9 V/ s7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% g+ |. g1 P. V* E
[/size][/font][/size][/color]# N: i, o; K' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 e% e4 k; G' X& i
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y& O- ?# `) s( g+ v$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H" {" N/ `* [& R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h. M$ w O1 C) Q! B1 x8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u3 ^0 }% X& Z1 @+ E6 L; z A7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% j- W1 g9 d8 l4 v2 k5 ?8 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- F' z) N! s$ h: {* P; y) b1 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- H8 O+ Y4 H) w1 ^- y$ q8 r/ ~2 j, d
[/size][/font][/size][/color]
! S/ z$ l- @% X. M! J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ d+ R6 @- l5 f) H6 n[/size][/font][/size][/color]
+ |) l/ ~( I2 g3 H7 S! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. `6 m/ Q7 M/ \4 L9 q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* t& g- X+ e. }8 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 T7 C3 |* Z' Y- ?! d# L( j9 O- r
[/size][/font][/size][/color], E+ g' G4 ` @: o/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 l$ y0 q! U L3 ?: B5 [
[/size][/font][/size][/color]
; i0 X$ m. ]2 M" L3 W$ J v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ]) K' N! R# W5 A
[/size][/font][/b][/size][/color]: E5 Y6 j9 Z0 D8 L8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _6 S# F7 k, } q& ~* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z" u4 I- x& ?$ k; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n: Z! _+ Z2 S, q% a# M5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 d+ H+ F/ F9 `; _ o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: J5 x6 k# _# o( v, `, `, T( G# B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G1 o' Z+ Q- K4 _: c- U% ]) N" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A% m. f5 l7 r; v4 {# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 z e+ _* ?$ i1 j6 y/ t: r
[/size][/font][/size][/color]
7 L' e1 m2 n: D$ k) W3 y7 l0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 g: j, r4 |) _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j; ]# V5 O: `6 N }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% V) D0 ?5 u7 T/ ]1 g! s, U5 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- f7 n' g( {" F* j0 r) F" \) `3 M[/size][/font][/size][/color]4 L, u2 L9 ~1 J% V- L& B9 b7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P, V8 v1 c8 F" H2 Z$ k
[/size][/font][/b][/size][/color] F. C; U2 f e( A& |: z# T0 H7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D3 T* _" ?% C6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* B3 K4 O C }8 `4 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {8 q, b$ O* D _7 c6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B. B! a0 i/ Q6 S( g9 o s' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ D% i6 G ?- @" N* G. z; b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X! J' f5 D6 y3 @8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v# A$ r/ ]" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" z4 k. S: `) }9 |, |[/size][/font][/size][/color]& ~2 d2 {! F3 {* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 R" U7 A" N2 ?8 b$ h9 A' ^; n[/size][/font][/size][/color]' Q# _: a' J0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T$ { t/ A+ k. I' P* @
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 [/ a2 @' X5 J+ L2 ^' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t% R, n* P' Y* a% j: o# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @! A: R" ?; x( E% Z( O& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F2 |) f7 @- r( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ |2 I! B: E9 W$ N5 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; g9 i0 m) G7 d, o# F* [* V, d
[/size][/font][/size][/color]
0 p: `* d' O* h* ~6 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W+ \ B ?0 G1 q* i! v[/size][/font][/b][/size][/color]
: X i) S3 a: {* e" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f$ w) ~$ D& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u; W Z7 D" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @9 N, v9 ^+ \4 T( c. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; U9 q. s" V8 a* ~& ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a' d1 l( j! l5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B- W- j/ S( u, r. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! x5 U) t( {5 T D) m, {1 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) h4 k9 {* O, T4 `+ @7 N8 I[/size][/font][/size][/color]
% H9 Z. W2 N2 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
[- n! G4 v) K2 \, ~. S9 N[/size][/font][/b][/size][/color]# Q0 e# v0 u- D j( x& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W; v5 }: ~' \5 F- Q8 x3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j7 k4 C2 z& w2 U- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F% X9 ^8 e- w, T( l5 U1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 t+ f( o( C5 e# \' V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% M; i* g# Z2 P1 {" D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h' J" O/ k! s" Z) ]) F$ H+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" \' u4 B' P& X* A; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 u7 Z4 Y8 A( a' V9 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; D7 q8 W' S# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) b- O/ c$ J' n* Q4 d2 \[/size][/font][/size][/color]8 ]+ i$ w7 Y5 A. _" U3 |$ `' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 z/ @! X, ~; i; o: `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 ]* q- f+ u/ x7 s: Y0 [[/size][/font][/size][/color]5 `3 d Q2 }. q% v$ |' T/ ^9 o1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( |# Z# }# F1 N. V* t& n7 | f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 y7 {3 [* l. ?. o) E; w8 n& `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) z+ ?% s! `5 ~ {[/size][/font][/size][/color]* K3 W$ _$ G4 S& r& D7 ^7 |) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% f* T# u5 ]+ d* M& K' m[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X. \# v. U1 c7 p' ~2 I* }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?; K$ _3 v9 R+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h( m, U" I0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G$ e* B$ u5 g/ d+ \. Z s6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# I8 j# M9 O0 o: F) J' H, V+ D4 S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: w6 ]+ n3 n5 B8 x1 D0 Z' m7 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& Q* P% F8 l) m' |6 H/ u[/size][/font][/size][/color]
$ d% c+ H5 U7 I0 _4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% J8 A0 J& \4 A# E5 L& A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. {8 O" x! E4 t1 p[/size][/font][/size][/color]: H3 i4 S# m0 Z2 n; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 n( q7 f1 ]' N
[/size][/font][/b][/size][/color]- d: ~. \( C% n* z1 j% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) X0 U5 O) w! a' j- Q+ M# |2 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p7 T9 i9 R8 V3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( [0 N5 ?6 P; {: T- c' b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 w% w3 `' b7 U4 E3 M2 ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c. c# n% }6 O; ^& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 v# E! `& @" v$ e8 \+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- `7 Z5 m. R1 S! R" b3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 I5 X2 e6 L3 r[/size][/font][/size][/color], O6 I# M( j6 W; ~- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 r- \. e" l/ K- l. d3 ^
[/size][/font][/size][/color]
5 t0 o% B: J5 j' `, ^[font=Arial][color=#000000][size=1]* h1 g: ?6 s% z! ~6 U1 \
[/size][/color][/size][/font]
( a) V8 }7 ]% K9 ?* O) q! q+ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ j( A' B6 w% A[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z: |( ~7 Z6 b% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], j3 k' ~$ v; g5 @& Z, Y6 j* v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G0 ^1 ?- r( @$ G! d2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 |; V* _) e# X5 m8 w9 D3 U2 J) f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: e9 B' M2 T/ n/ N2 L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L+ Y; e0 m* N$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]- i. i- c6 Y# j7 w4 U, w9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# o: l! r$ S7 C* z6 {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ w; y. p4 x2 f2 n+ A a( Q
[/size][/font][/size][/color]
; ]( }2 g8 G e7 q7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* o2 q- t# K2 i( k; c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
j0 C8 I( j7 B6 i& Q: v0 _9 D f; @[/size][/font][/size][/color]7 p' Q+ w) p1 I' X7 V7 x$ m5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" @6 I- C2 L/ x( E: Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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