|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
}2 ~* b- @) K2 c0 R u& M" I[/size][/font][/b][/size][/color]! [: u# X9 l. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] b m$ ]0 X5 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( y/ L$ \& r+ W" w! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V ]! c; O; }/ U4 r( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 x& l% G n( A0 g$ j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 O( R+ t! |2 G }% S" J5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* y2 B7 U, K2 [6 f/ S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: x' z; r9 R4 }5 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 J2 ?8 F. U8 C& l q; E! X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) X$ x# I- A! d/ R. g[/size][/font][/size][/color]
7 a1 J; G3 N' t& q; F, h- U, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F6 [# ]; e6 r8 D( i8 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 D' n, S! _( K( }( Y
[/size][/font][/size][/color]; ~+ N+ O( E- V: S. g' [$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ B$ C0 m ^, |; |
[/size][/font][/size][/color]# J& [8 y/ H8 D- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& s' D, e6 G, `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' Q+ O5 i* j) E, U3 g" }
% R, k( [& [. F7 a8 Y/ a
[/size][/font][/size][/color]
4 I# X+ Q p) a2 P1 D3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 ?0 r% c4 f e/ {# S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B) t+ i. @/ d2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
) `: k7 t$ F$ m! a5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% R+ \' C! |" s6 i( _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s4 b$ E0 l5 I9 Y7 l, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B4 K+ v- t5 B. k9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d: V2 N' N3 ^( C1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& i) o b4 s' G! n" H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% y( l" c9 j( Y" Y2 Y[/size][/font][/size][/color]# }' c- Z5 @; _5 z2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], n: [3 F3 Q( @' \& N' S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# o) ?4 M8 B8 [2 \; t! R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G& L' _7 B* J4 a% S/ y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f) j& h5 C |3 @: x! P. }. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' }$ M ?* F# a; b5 O$ J0 j1 [+ S/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s5 M7 f/ c! z( r" x; N% E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 d; J& Z/ V& F( s
[/size][/font][/size][/color]/ C7 t' V- \+ u; t" P* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 ~! ~4 u/ U8 n' b/ P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- O7 ], b, F% |3 R3 W! H" q8 x/ T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; a; P1 Y2 X% ?( \
[/size][/font][/size][/color]
# c3 A4 |. q# j& d% W( m8 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `, ?: V2 K. w4 [' ]9 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h* E! {5 x$ D. {: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H R5 N! u! L4 R" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! @3 _/ V6 x' J: [" E6 p w' V
[/size][/font][/size][/color]
5 H5 S6 ?5 R' K" J' k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a: U# _4 o! y: F- `# b% s- }- M( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O$ m, V6 L, s& B' v, a' n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]4 N. P( V- d; D% t7 }+ h2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 d W7 N% M1 g' U1 x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U8 b/ m: c# {4 g) C. K% C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- g, d/ A# a: Z9 O3 N9 z; ~[/size][/font][/size][/color]" K2 K. k2 [6 y% |- J% I0 Z% P* H8 N; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J" ~* e4 _8 P j: m. _# b/ W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 M1 T. Q7 {3 R[/size][/font][/size][/color]
* Z9 \6 x! \. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 p( X! `6 C; z0 i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% G8 _5 C+ i1 F[/size][/font][/size][/color]) f6 i3 {/ [; z3 ^! c. N4 a/ F% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: O6 S; ]) Q9 D% l9 M, C8 a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 O ]9 r! c# |( R4 o# K( H: j[/size][/font][/size][/color]
3 w/ l% w2 V' N( L" \& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 Z7 f; {. `8 ?: I7 ?0 d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m( \' n, S" K6 v: }- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B7 j! }5 |8 v# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]/ {1 V Z/ y! d% U6 l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 B3 L9 w7 p' ?& d% G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z% v1 s; ]) y/ X+ y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 g5 j/ l$ p( G* s' T) U$ B
[/size][/font][/size][/color]
% [ s0 F# e( L. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 u" m7 h: v" \9 w0 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E; o7 g: N' Y. T4 B- b, f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" r, o) k: @' W4 n/ x( }
[/size][/font][/size][/color]' w! k- m* L8 E' I/ v7 ^! I8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% {/ U" o5 Z: O l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F0 A* a) w; c# i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! p# k5 Y) A6 ]; }+ S8 O: t5 q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v, a8 [; B' H' Z4 @( z. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% G7 ?- t$ B2 r; `, o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 l& [( [4 w0 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N+ }& `+ m8 N5 c+ T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* m" v# o$ N) @! ]; I[/size][/font][/size][/color]' M$ N: w* W9 G2 x0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ O& d' q' r: \3 Y. m4 n; @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Y8 V1 u/ t6 O+ v2 y0 t[/size][/font][/size][/color]
9 n8 f4 c. y- u6 X& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 w+ l! |) o8 l. \7 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x" {! j# E5 B Y V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g+ [; B' v/ Q2 e& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b0 i+ _) k# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X/ E. ?3 d0 ^: g0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Y* ~8 X. T2 l: F" L* P: [( [[/size][/font][/size][/color]( q+ O: A5 M" d: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ T N% ~7 @" t/ M }
[/size][/font][/size][/color]
# u9 d" n5 x6 b S; B; @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: L$ \+ S+ Y. Q- G. X1 [& v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* b4 \5 K- U7 B k1 U- j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& w# r# x( i% @) p
[/size][/font][/size][/color]
; n5 |& s; P4 z# n7 x, k, H9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; t0 b. d7 t/ j" ?% g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' D# B4 [$ z2 k1 q2 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& `; T* _, C9 `' S! K
[/size][/font][/size][/color]+ d- L+ s$ c. U) W* Q# w8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( K0 F4 F/ v( b5 Z. H& y- y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 m, C- T) Z/ f& E5 N2 \0 A b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ _) i: X! E' p* Q[/size][/font][/size][/color]3 j/ l& a! |. h5 Q1 q: i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# }2 \; G B% N/ l4 ]/ ?) p0 m# m: L[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P: y2 A& H; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a5 l8 k# q6 p- H3 M+ [( P: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z, U8 ^1 w) g7 A% h- b/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]7 L. B3 }# c- x5 \ `: U: f5 ?2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" J, F2 d$ _# ?( ]% F) {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! p# f( x* g( x. r, P* g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 E8 z* R, f; n7 x) U: c5 ^& q0 D8 {[/size][/font][/size][/color]
8 U( J0 D p8 \; l% w6 a6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' U& F7 P. l7 e# q3 E3 u8 K' D1 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% ~3 {3 i4 t. ]5 K3 i) G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 P- H S# {: U6 b0 t+ t. g
[/size][/font][/size][/color]
7 s2 {9 y# S+ V! ~; m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 y4 r. O7 X& l0 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) q0 P6 M) @2 X1 ^4 e[/size][/font][/size][/color]! q+ y- b: O9 B# h! H9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 o9 @9 m/ a5 H& r, N! {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
q2 W9 S9 P9 H9 \[/size][/font][/size][/color]1 B9 |3 b* X6 Y$ |8 C1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' V! ?7 }, j, L Y1 A7 G% \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 D. ~/ \& B) d- I4 o! g$ f' b
[/size][/font][/size][/color]2 ]% p; a/ X) z9 J {) T) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ~1 \& \1 I: P" z) b# X7 P[/size][/font][/b][/size][/color]
; S) C+ W( {* R1 G0 J& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S6 q# s6 J2 X3 G# b0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [, `" R5 O7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \3 W% u9 u D% L8 x& @- H' Y4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# m c( B1 M, ?3 ?9 K( d* ?$ z1 k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 R4 n: \. W( S, ]! x/ D( n
[/size][/font][/size][/color]
3 M, ~# q7 M8 O2 B1 f! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ?9 m& C' ^ q+ G* c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( `: T. e0 H f) Q y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- d) D- c: V. [5 [
[/size][/font][/size][/color]- U; ~- i8 g( U( q) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! Y! P# D- [" v, l1 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E: r2 V; P( @: ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R- L# K2 g, h2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# V D3 X8 A M x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: k6 _ g6 c6 c$ G @- E5 D
[/size][/font][/size][/color]
6 A) G- I4 W9 x6 O& {) p* T1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 y7 D& a3 C' Q X3 [- t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( Q+ l3 s3 A9 T8 P
[/size][/font][/size][/color]
9 o5 \1 j/ O* T' e9 S) J% d1 H5 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' @/ K5 `: i4 h7 p8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i5 r; b* e1 z5 l6 v2 h) \* Z8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n/ h( ^0 p; M5 q- i1 f' B8 O% J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( a$ ?# g% E4 P9 |! g2 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- m" N8 W/ p& _1 z3 W3 t
[/size][/font][/size][/color]
8 i: c: B9 b# T4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 Y# C7 Q+ @1 h# W' ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ V0 p& h" H) ]9 n( K" S1 T% r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C1 l8 B& g1 f, }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. T& N( s# ~ j( V9 U
[/size][/font][/size][/color]' u' I" e9 F& h& s# F6 H* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! x+ S5 y4 o- X$ p: o
[/size][/font][/size][/color]
3 U- u1 b# K$ t9 u8 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a, P: p8 I/ f, w A$ U[/size][/font][/b][/size][/color]
' \6 t# d" b/ G/ x0 S* ?$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c! m- H @5 B: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i3 N- J& {% g* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y) k: ?" n0 g; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {1 J D4 J5 |. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: O7 l% ?" B: W1 `; N[/size][/font][/size][/color]" Y5 i" f: t/ E6 X' i9 }" x4 e" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# P) H: P5 v! v5 ~0 \4 m7 d; [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" s1 p' v% {; o4 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( f9 l3 _& m9 `# o9 @
[/size][/font][/size][/color]7 Q( `8 e) M3 \. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 ]; T! Q' [6 {5 [$ z* ]( b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Y7 i. z( j# Y: L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. f q* ~7 q4 w( F2 ~! ^[/size][/font][/size][/color]" m$ u* M+ m6 c9 ~. M8 p+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( ?- o( {2 ^3 e5 x3 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ Y9 e- }, R" }2 |7 ~; u1 E; v
[/size][/font][/size][/color]
# M \& {- n ~) J' A4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% v8 o: Q2 M) ?8 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; D" z p6 R% W# _- n
[/size][/font][/size][/color]
! O0 ]% K- t( p0 |& f; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [2 M3 l* E- b$ {3 G8 P9 z
[/size][/font][/b][/size][/color]. q9 B6 E- m2 Q4 F- c5 [. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s. F# T, }7 l3 G% c( r0 W4 ]' t- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t1 x4 a2 i7 Y5 E! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i, X5 n7 j" F: M7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 R4 B- I+ P& e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 {8 b# g+ h( U& {6 c$ {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% B6 [; |6 `. a( j. L% c
[/size][/font][/size][/color]+ Y, M( e' o, L E# Q8 g$ a; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; M5 { Q4 @: x- C* ^ n3 \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% w/ b& j+ P* f# R! ]4 ^7 W[/size][/font][/size][/color]0 j d5 m) c0 I: o; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 K' ? i; F6 _( e. G, Y0 K2 x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 I1 Y5 o7 K# B+ K# x- r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! u) T( \* E5 V; {& g
[/size][/font][/size][/color], ?3 I9 N- O7 h# I5 p" o' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( r6 r$ s/ `8 H' J4 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. s C [( ~, M% k h* i$ J$ Y- h& W4 e[/size][/font][/size][/color]
, D( f5 E4 X& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% o. [# [! Q! _& C. y7 t- g' w
[/size][/font][/size][/color]
) k) `) |- H4 R: Z+ g+ f- x) O% L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. K4 A# g+ g7 _% u3 d2 ?8 K0 Q- s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W. \! V `0 x) p8 J- B6 [ ]" ^4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z5 [0 Q+ Z; h/ t2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: i2 s# ~: {3 y5 [6 s8 j& c+ g! i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( R# W: X6 F8 v' L; B9 n% d$ O" M6 x; `
[/size][/font][/size][/color]
! S P; i `, t$ ^7 ]6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V3 T N+ m5 Z8 [4 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: _* k6 m) y/ p6 ]3 L" B/ W" H3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; d8 o7 P: n) G, t7 o5 ` H5 l[/size][/font][/size][/color]2 S6 y1 R$ a5 G9 x6 n f+ S; ]3 }+ I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; H; S; ]4 m0 v5 F+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a1 s0 W' j4 Z+ v/ H2 z. K! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h0 E5 Z3 w4 ~+ a3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 Q! ^1 U0 ?9 w0 `! a2 n9 P! E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ G( d* K* ~: q6 J6 P4 A, P. ?( q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: {9 C, C* y! c. A* p: F# {) ]; F, ?[/size][/font][/size][/color]
! x# f3 @8 B' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
}$ x( b# j8 O) ]9 k: I! ]+ x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; E, \6 G, a% x" x2 e6 D9 e/ c0 i( b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h$ i6 V7 z% N2 W# x0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 U9 C/ {( u/ y8 q/ T$ m[/size][/font][/size][/color]
% j) n- Y) r9 n4 T: B9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 g, ?& A! x8 w; C' Z- N[/size][/font][/b][/size][/color]% ]2 t4 K9 n$ L* d: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h X5 b( K# ?: s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~+ U# s2 S& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u0 ~5 M( K6 j) L [3 `8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 J0 a% J% r- ^5 y' n7 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ r7 e3 P7 j& a7 z/ r1 @ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( D/ D- N5 V+ r[/size][/font][/size][/color]
; |- m1 |# U& k) N( Q; w$ R& U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! h4 k, o: e2 e5 G
[/size][/font][/size][/color], ?9 z L [3 F& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 i. k* n/ v0 j- F Y; z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 {( L5 H2 O! s: F1 y0 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ H9 R" X. U# w6 b% h& [
[/size][/font][/size][/color]
% a1 J- `) T& k: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 M* ]+ I, f/ C& r; L" ]* V9 h[/size][/font][/size][/color]
- J5 B, S0 X! z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y; p3 t2 W6 M( w8 \2 W[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J8 l: b4 U" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S% w" x U6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q% i) @ @* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- y6 w: w* L" G0 G- U[color=#000000][size=1][font=Arial]
) z* F- j. ?9 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Z8 k D7 m, F, D; f8 [% y$ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d4 @) x: O" G; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {$ B# _$ x5 c- R. Y# X3 o0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] T8 J( u: e& d D* i
[/size][/font][/size][/color]
- }) ^& K8 b: C- b( k- p6 X+ ^1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 m6 \. @$ U/ |3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J8 [" k! I; D3 ]4 A" G* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- V# S2 q. H$ L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 ]- R3 D; w' ~1 M# s9 i
[/size][/font][/size][/color]4 _. n" `! y/ J; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): b* S: q. M* r; M+ n& j
[/size][/font][/b][/size][/color]- ]( m, E1 T9 I0 V8 F& @! { l6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V# Y6 ]- L; m1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 T& } Q7 m5 Q1 c8 |4 b. S. K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u2 d; T% P$ i' B; h- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 N+ e$ K4 K' S. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- j' P$ X, Q& j! B( s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z' Y, `: L! _/ O; @0 n' B& t$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P, F! b, c5 d" q3 Y2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ?4 D* v* W( U3 [* e- R5 a. I
[/size][/font][/size][/color]
$ m: J" ~4 F) u1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ @3 x: e! O* D s6 [) T' X
[/size][/font][/size][/color]( o* i9 E0 @2 l! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M5 C/ f" \) K: N) ]: f9 `[/size][/font][/b][/size][/color]
. e7 ~: s i* \9 N. x+ I1 }9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a( q3 ~% y4 k1 [0 V. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u3 T4 Z# u) i: L$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }# t/ f0 f, U3 }8 k" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 i7 i: h: z8 m# X+ o' I8 l! D! I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' B3 m- r, y' _6 a
[/size][/font][/size][/color]
) }: D7 w7 n" }* X; M+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r( ]1 s* u" `
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C6 v; Z! i$ Y9 u5 H' V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G% N- u2 ~$ p& i1 F, ` F. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z$ P: x m" j w1 v# {5 x- g1 {: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e: F7 h6 @" p2 a# Z, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 t! l. [0 t P$ J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v0 L, b8 D( K: Y! y9 T% }( t3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y4 G) J0 l" q5 d; l3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) L2 N( r& D. M! H$ ]( j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], v2 _0 n( Z; J9 D/ `6 f. z
[/size][/font][/size][/color]
- b) \0 P* e, w z- E9 z$ O, N$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N3 l0 t, |' G! |4 [) q+ j5 W! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
m% ~ `" I+ t4 u' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L4 w) @5 S8 |1 E; K0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R9 ?6 Z6 `8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [9 w# T8 r: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, {9 D* `8 z4 G% x) ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. O* E* X. }0 z9 n' W; `6 z4 z3 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X. ~% I" ~7 q6 g. `: l. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
r! p! d; i3 {0 q$ B4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: ~, {' E+ n! g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s1 d$ x& Z$ P2 j$ F% w6 N; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) n1 ^4 Q+ y6 C& u. y
[/size][/font][/size][/color]5 ] }) \+ V, k0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 i: A9 m; s8 @) |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ N9 v. y8 [5 R2 D
[/size][/font][/size][/color]) F7 _7 M# ~9 p9 t) ?: i, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ G1 V! ]; {' B. }1 q1 ]6 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b0 X6 u8 u, u% K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( n e" U8 E0 B
[/size][/font][/size][/color]; D8 [% ?0 f7 E" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: f4 P! ^# `9 e# V[/size][/font][/b][/size][/color]/ q( H i9 n# F( x/ j& r1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }$ I9 l( S/ p: ~) {6 o% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V8 q3 o: x! Q/ H; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X! |' @5 z( S0 N0 h2 b/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. y( D0 A5 X/ j8 c9 f% s7 H! _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 M/ B2 t# x9 @+ m. {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; o1 h1 E5 E$ w) w: N! R
[/size][/font][/size][/color]( U3 V; J# C! W+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) a6 l0 y, W7 E( b9 y- R- C/ V/ Z6 h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ G$ ]+ {# e; W8 L" A# v
[/size][/font][/size][/color]- H' }5 u E* o0 k- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). M8 P/ T! B( d( \/ q" {
[/size][/font][/b][/size][/color]
! t) T6 @5 p% H# y* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 u. g- S/ q* W" I3 [; ^$ J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V3 f# K' ?5 L) |- B9 B4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 V o$ J7 \/ w& K( @/ G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 B8 _8 Q& W. ?" I! o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F+ a' s2 |4 S1 i, h( S8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j2 L: o7 v" u$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ f) K5 R% _5 D# p! e4 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: M# r ?+ J5 P B
[/size][/font][/size][/color]
2 X* V+ G( P& q+ n# e$ q! u. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 _( N8 ~( e0 R5 Z3 m) V+ b
[/size][/font][/size][/color]
1 S9 L, W" q2 e. ?7 q1 {2 e[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ N7 w& v8 D& a- F) J% m) ~) j5 U8 S: e[/size][/color][/size][/font]) b" R0 L1 T* p- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ^. }8 s4 X4 \. q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& r2 ^4 s/ `3 s4 d0 G/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- t0 F8 q: _; ?" q. o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |$ l+ F& O2 U0 c: v7 ~* ^/ M1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 H3 N- C3 ?1 ?% T% V7 x8 W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ W+ T- C1 H/ ^ Q% |( \/ L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q" s# D6 i* C( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' w- f5 m+ x; M' A2 d) g1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# m8 s3 X' Z+ `5 t5 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& n) y: I& X3 i9 X& j) B. Q8 T
[/size][/font][/size][/color]* p4 T* S" c# }0 G, f8 V* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* |0 f3 i2 j0 R3 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 f2 z3 J$ M4 X1 D4 o1 ^0 f[/size][/font][/size][/color]
% s/ l3 N7 Z" V: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. F' ~( t7 q1 U% n1 ^' F1 M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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