|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N! p- P8 J+ J1 E2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
0 g1 F7 o' c% X3 U( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 i+ p% W6 {9 f/ b5 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G0 ^! P/ ^# k& t3 p7 `# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U- v4 ^% R% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 Q2 Y0 E' i- G% o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 ~ T' r- F* m) C- y9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ G5 m4 w! Y. v/ K! P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 R& I5 ?9 e+ l, M* H- ~) j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- m; G$ p/ V2 I% e4 h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% |. w6 W9 V+ Q
[/size][/font][/size][/color]0 X" G9 s9 h4 X. G' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S. i1 d' i3 N) ~0 K1 ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 p% H( f# L# z" ^( U: O( Y[/size][/font][/size][/color]
& G/ o6 n* B/ I9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 n+ @) S' \; W+ }' H[/size][/font][/size][/color]
/ E4 c, \) s" R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 X! }6 K5 B3 ~) Q" T' q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' T9 O9 Z! V- J% ^' r+ u3 l3 i5 c, L- J6 L, [
[/size][/font][/size][/color]
: B+ H& c& b. A) o3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
J. o1 \) G( I fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y8 H9 [& d6 \6 w8 n+ u* ~[/size][/font][/b][/size][/color]( z( n& e0 E# H6 U' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 X: L, Y5 b! B" @5 ^: e T( J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R# O2 Y6 n" J' k) A) _+ ?( V: G! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @6 P" e/ y# L; l$ q: N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^0 G5 s/ L0 S/ C* v9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 k' Q+ G" V# N: ]% N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% |& W; X" O# X* E9 q( J$ |[/size][/font][/size][/color]
, @. B. p% l8 j e+ x) C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
Y# S$ Z8 c( _( F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 V2 I$ t& ?: y( Z+ T$ x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g: x9 _7 S$ w- w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i: f* K/ N' n- \% E6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% h& }! p6 V) ]6 a) V6 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E1 k! K; T/ f0 [' v2 b8 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ A5 ^2 }" x! ~ w4 h. j1 O[/size][/font][/size][/color]# _+ f% j3 j% s; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 w4 w& {+ |9 O a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ r. n4 D; S) g5 h9 H- r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 v6 @$ ?+ ~: o1 s3 m9 s! V9 P[/size][/font][/size][/color] N P6 [- i* F& A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B; f7 I0 d6 i/ m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z. u& a# ?- f: |2 M; h7 R* q: ?8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M' E# @) U( u% h3 M7 Y! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" @3 S- c" z1 Y8 b7 p+ ?1 C[/size][/font][/size][/color]7 }( `1 ^% F, H1 I" I9 ^7 Z D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `; \& v, p7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o& ~6 g' A9 B4 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s. ^" }! I; z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ [ v, _& y5 P4 r6 q# D0 M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I6 P; B2 d4 Z' s5 z# x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' m& e: c0 `" H8 d l% o[/size][/font][/size][/color]9 N4 o3 K! d/ K2 k8 t+ e% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 K4 ^! R) X# U3 X* \$ r, p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 q# L7 y; X7 R) O- q$ N[/size][/font][/size][/color]2 S, p3 W/ N% S, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# k3 g4 ?0 A* }2 F; M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ n1 G% b7 ]) o& `' F$ M
[/size][/font][/size][/color]
- B; z) l- M0 G% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* U2 m0 {. d, _/ ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. Z T/ I B w; r% |* H! c n3 E
[/size][/font][/size][/color]
9 |7 C7 ?- N( V! g6 @- Z- f9 z/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 \4 l0 m0 d0 i) h8 ~9 ^8 Y9 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z9 R1 j7 Q/ s! S9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m3 r; I5 k% m2 x5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ W6 V$ C. [( _& {1 k: X7 q R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 L7 L% r$ v2 r5 J, H& r( d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m% a- N# X: T! Y0 Y' h! R* t3 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; L* Y9 D! i9 b5 D5 x, x0 I9 c[/size][/font][/size][/color]. b# J6 P; s) U# Q: Z6 O5 B5 Q4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% _4 t7 Z$ e' I8 @8 E" O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^: C4 J, J% S& @1 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ d8 j' X1 L, Z3 s6 x
[/size][/font][/size][/color]
& c; ]: r/ K, T. H7 h+ \3 f4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ~! { g8 |, K. Y9 P7 v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b6 \4 L) B1 c: @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. I" L2 ~5 s& j2 F1 {5 _5 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T" ^% p, ?8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x/ t) t! d# }9 A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 M2 x" F! N9 k/ v, Z5 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: A/ z; m6 ]6 `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# @1 N' ]. |& I5 O8 T( |! x% I
[/size][/font][/size][/color]
! e- V1 z, U5 T4 S& L6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 y7 L* u- D7 I. ]4 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* L/ W! G$ B5 x( X' l. w[/size][/font][/size][/color]6 Y* ]( Y6 o+ G& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 H l6 P7 M" D+ R# K8 D8 Z4 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v- [1 w( i) [8 }* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y6 P& m4 \& B/ y7 r; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t% o- F) q: C4 w5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u. T/ ^, e, q" t: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 A) X' }* D, P1 ~3 R
[/size][/font][/size][/color]
- N; D, z- s. {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' @1 b4 j) |7 r8 L# L: w[/size][/font][/size][/color]* g* ~# C; W( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ k- R; Y0 F/ w j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 H& R E! z+ `* F I$ N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; }. Z# e. b8 u1 p. l5 T[/size][/font][/size][/color]+ G0 Z; w+ t* I! _( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 W1 o( U4 T$ p }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 d3 ^# S o8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 x/ W: \" X& C' t2 `
[/size][/font][/size][/color]
$ N7 a4 z9 B6 l/ `- y6 O8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' a P) S$ F3 A) E6 E! V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' _3 F1 V! v) A/ Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 `/ k- M O% k2 `. c[/size][/font][/size][/color]
$ P" ?8 x! A" x% l9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 [6 W3 v- N# U, o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f, r. w L. {2 p* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q2 G- r0 @$ o0 Q( {$ a! l0 p" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^2 y* i: q* r: M' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q" G) U" |% [# N* r9 I0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. P! |2 q- f" |; Q6 U1 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( Z+ K0 f8 \* |& z N8 ?- I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( P8 c/ V- ~- f
[/size][/font][/size][/color]6 ?6 o- `9 Z, B9 O0 W1 @& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. T4 b) _# _/ b) P# L' j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] {: `' p) ], {! m8 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* U0 j' W$ C+ w3 U0 r[/size][/font][/size][/color]" x6 S5 T+ G$ Y6 i3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], ]% i2 a A1 d: \& f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: x5 v; }7 _; J[/size][/font][/size][/color]6 j& N0 K2 _6 w4 K4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; z3 m8 h5 l4 E& ^3 D! ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], }7 V; a; Y3 Y( @0 j3 ~ K: w
[/size][/font][/size][/color]
& H" x6 D+ r9 m: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e6 }; G! w! a5 ^7 f$ z* `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# U( ~0 M* Q2 o& |5 e% D$ S[/size][/font][/size][/color]+ k6 X1 `8 T' ~& g7 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ [3 F7 M' }# Z7 l* g7 i q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ g' c/ L, s$ G+ J- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h3 M5 b8 q8 Y t; ]1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h. V; Q2 l. }5 S! l& \5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~4 r# U- Q0 U& ]5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! W$ s1 f/ E; u$ H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' H: r+ J V# k
[/size][/font][/size][/color]9 J+ A+ y) j- W5 ]! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 `" Z O$ x1 \& N2 D8 ~' Y- f7 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' ]% Q: Y4 v; \" f. H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 B/ i: w7 g/ g' z% I( |3 v
[/size][/font][/size][/color], u7 v) s3 M9 H2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 u: ?* n; A# Y W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], x1 H: Z4 ^* ^% F n) p; U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \! A0 p* V. d% b) j- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 M- _6 h6 c, B; x) T: g y- R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 F+ \% r6 [/ L' U+ _/ {' _4 D
[/size][/font][/size][/color]$ |! W9 x+ k, ]% E' Y' ^2 m0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( k" C* o! z; L3 d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
X7 ?0 A2 h6 Q[/size][/font][/size][/color]
! @! \5 y3 }+ f* L% q. W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 M8 X7 r i" e1 w. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B8 K4 e! t6 G# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C/ Y& S; A0 P# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 o6 s$ ] A. Z. ]5 T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 s5 p! \% P, H6 n* |9 K[/size][/font][/size][/color]
/ r0 y& {+ @" ~, b. \$ p4 q& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 Y0 f; L8 G) Z% [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) ~; M' }0 S- I/ |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O, a$ J( v/ j C. O# H4 E) u, h. J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 F. A6 Q/ g& ^. x, }( _- X[/size][/font][/size][/color]. }6 O$ m- i' I% a4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' g# h( @+ Y/ C i+ u[/size][/font][/size][/color]
8 c8 Q( F' ~7 X% [7 o8 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v# t9 A( [' F+ W0 [5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
. U @# Q0 L: ^$ G( q% M& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b$ \' @. _' i% W. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r- g2 i3 [0 J8 o ^7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u5 l; Q9 Q& p g" L. }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t' ~6 o$ C7 g. i$ r1 Q' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! Z: b1 l' K8 `8 O; [& \* z! p
[/size][/font][/size][/color]
% D" y6 V) M/ E9 ?4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 c' I( Y) m( M9 e6 J+ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 x7 \1 }7 S- \$ e0 ~1 y: ?6 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 m n6 `) p% n& o* W( P$ D
[/size][/font][/size][/color]; c2 t+ `1 z& e4 X6 ^* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& l: J9 n' r/ R. P! K' f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 T' _6 r- S$ Y% G% `" t, p# R6 q' c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 I. N3 e$ e( x }4 s9 ~' o% s6 G) z$ v5 e
[/size][/font][/size][/color]% U! H3 R- o+ `% L1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ b7 l/ Z5 T% O h* F7 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). d1 d& |6 O3 z
[/size][/font][/size][/color]+ u+ l: E+ T$ Y6 R& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ d+ a9 ]' q9 s) z6 y4 {4 I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 \ L, g% ]8 J( s4 k2 m, x
[/size][/font][/size][/color]* \' V4 m8 ^7 Y7 J8 S" F0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), }, O3 d! B; m) F' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]2 |! L8 ^$ ~' n; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u4 d& d9 Y* w* y n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n2 v/ {1 @; D7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j: [9 W$ g' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# P& X' ~! w; Z) b' f0 ~. z- m; N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" P& B. C3 m7 j& t1 E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 }% o6 a8 ]3 Z v9 x0 e6 D% s
[/size][/font][/size][/color]) W0 w5 W+ C7 M3 F5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: R, {: A; e( d- H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% c% F% N: n0 p1 @0 U, _" @
[/size][/font][/size][/color]
, s/ y% z' ]) x/ Z( N- l" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o" z( o, T* Z$ X; a5 x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
U, n' }8 z# i) J( }4 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 S) I ?" I9 c( \) y1 \0 r[/size][/font][/size][/color]8 T6 x6 @/ p+ q% `- A7 W! E9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) }1 y! e/ i1 X6 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" s0 ~: x- e% E1 F0 g( Y: b7 Y1 j- \[/size][/font][/size][/color]
7 Q# i8 F& ?. b6 L% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 X' p: e( F6 X" }# @, _! b[/size][/font][/size][/color]
1 ^" r/ e' v; m2 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" p+ c. F, v+ a& _- \2 J6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [: w+ F1 C9 Z) j$ ~; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z$ U0 e4 l1 z5 |) X8 n9 @, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' h& V& H r, Q9 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 n; h4 N: B/ P/ h* y[/size][/font][/size][/color]! A8 A" _ i' A9 L B3 `1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! B, B! `" ~1 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 m4 u1 B* j( O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* q: U- W. l4 f: a0 u% n
[/size][/font][/size][/color]' F0 v+ [# }6 Z# H. z/ ~2 B1 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) j5 M2 B$ S: j: O7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t$ u; g. e& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t; G. c" t/ h" R1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# S9 m, _! c6 B& a8 e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ t* Z0 h1 g3 D; W d/ ]+ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* b+ L! b6 F9 ^# p& G% `[/size][/font][/size][/color]
- }6 w9 w" ^, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] G* P( Q3 ~5 O# x' }! N( A+ v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], K: L3 n; ~: A6 T) m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s) I* b1 n4 _0 v* e! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 o- X2 E% @) Y* V+ r _" L[/size][/font][/size][/color]; u9 s) I8 G& e! z/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b0 V( p1 i9 l4 x& n[/size][/font][/b][/size][/color]% O" J1 |+ V! x# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q3 ^( X$ w! V5 L% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B1 d- u( A& |' m2 S4 Z4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y! R0 N+ K) O d) D$ c0 n: `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" S: U* w* }; F% K: R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& q m; i( Z2 Z1 h6 y! x, L7 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 \& @7 |$ k# k0 `- Z( U1 w6 n4 |[/size][/font][/size][/color]
+ R! c3 @( e2 P5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 P% `" D' F9 {3 k4 B1 W5 N% b[/size][/font][/size][/color]* T/ L7 M( Y5 ^' E+ A' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ d# G! _4 W R V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" S8 p. G: W: O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ D3 l) H) t0 p8 }3 \: T[/size][/font][/size][/color]
$ J) m: D4 y2 }" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( x* D" f$ b' I% w3 Z4 ?
[/size][/font][/size][/color]4 ? ^2 ]4 P8 E9 p5 N' y) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 R) J W3 G9 |9 S! T[/size][/font][/b][/size][/color]6 G- V% t2 C# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j1 X! U( g9 g( Y* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q% p/ e/ I, \+ ?0 t0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I0 J7 l1 f( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 n1 D0 l* x' s L4 `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' M4 |, {6 i, s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H% N9 R( U" C7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D; a4 X* M2 { H, N: k& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& D+ H: `$ K, v7 }5 E+ b
[/size][/font][/size][/color]; U4 X7 P5 r2 p# U5 Q" O6 n7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ f! r* D% J: S2 Z0 }9 Z! l# o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n5 x2 H/ M; E! ^4 }6 E- h4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 J* O) \' Q3 s* P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], @. d' x9 z$ D/ `; ~' [
[/size][/font][/size][/color]+ M6 i: ? h+ R5 k' s' m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 k+ ^+ g( z* `! O[/size][/font][/b][/size][/color]$ \- f$ A. n5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N& X- U! z3 `1 s* J- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 ?6 o% x2 i( T2 h3 z) Y7 p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g+ f+ J$ n3 S$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i1 l6 ]' L; m4 I/ P) z# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: o8 ^ z6 `/ W2 i+ \: M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y9 J% {3 F3 B8 N3 l' r- l* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t7 G) a Z% i |( M+ f4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T& ~/ Q( j: ~[/size][/font][/size][/color]
, i$ w) U- R2 i) z4 d) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 X3 Q4 O+ O* j( G E8 ?& w! t8 f[/size][/font][/size][/color]& O2 @: A+ s3 k# B+ z$ }$ `3 ^% W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V$ r5 M% \1 c6 {2 t6 s
[/size][/font][/b][/size][/color] @1 f, x0 s. x9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B/ { J! m6 V( q/ @# s, R, b' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |5 \* B6 r2 R4 A$ j5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I+ F9 _1 J, E1 Q/ o- T, T$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. o( O# W$ k: Q. I6 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 b. R7 H( ^5 |9 o0 ~$ ?
[/size][/font][/size][/color]
) M- ?6 C* S* l" \1 C0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); y+ q- k7 c" S
[/size][/font][/b][/size][/color]5 n- [/ N0 b7 L2 q; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v: p6 u7 M/ I5 Z2 a- q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z k- A: q/ a1 w0 ]- E& [! o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z- V* D$ j3 {7 x) y5 X4 o2 t* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ Z1 x/ k: G3 P# b3 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s: H$ S$ @) E G9 v! ]8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r" o% y% I' d. M- L- k3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# c1 L4 J5 ]. P6 U$ Z7 n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 w. ]8 ~" |) }) I7 b
[/size][/font][/size][/color]
/ V7 t/ P, F1 B# d9 E- l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B& P, l; n3 \[/size][/font][/b][/size][/color]0 k& U& d; B( W N; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A. S5 h, t. |' O( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \' L* ]: V# e; g: W: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W; J8 ]& I8 x& h1 `! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! ?0 e1 |3 Y, G$ J G1 k- N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ z$ y4 Z0 ` y+ Z- O. ~/ e( T: i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W& @! o7 ]6 r: C- k9 g- s- T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# ^' M9 I$ {+ T4 q0 f r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! a! ?- S) t# O; S. P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u* m9 J+ _, E9 B: }/ U. p# G( I: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- i5 J: c) }9 g& C: x& Y[/size][/font][/size][/color]% [3 Y# Y$ j# m2 _7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. r: b% u1 Y; A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 Z, L) A" _6 e O3 ]5 z3 W. q% M
[/size][/font][/size][/color]9 z' `: Z2 t- ^' _$ E) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; x, o9 \' Z# M( u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; Q: _/ [* r) T, ~6 u6 \: A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 j4 z2 K7 d3 e. r[/size][/font][/size][/color]
% H- ]3 j; W9 N7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, [ x/ ?4 i. k/ x" h. D. k[/size][/font][/b][/size][/color]
' M7 W2 N0 \# B6 ?: z* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [+ P5 L' t) h( Z+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h8 p" }4 K5 S, z* {7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V I/ N0 [* V/ p9 H0 V4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], P: K" M0 W! K; F& p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# p; G0 L1 L: v5 p9 Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 z5 A! {% Z# _7 t2 \0 i[/size][/font][/size][/color] g* F6 x, h: _' b. x. l+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& d3 N: m: N2 M. X( W+ f% J" ?) f* k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
r' T1 G9 {- G( v, z! f[/size][/font][/size][/color]0 i* a# N' b. s! a8 D" h2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' k4 C. e/ T, `+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
' i2 \! b7 \6 `" o" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 S$ g; y: A A h/ z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E, w$ b0 F% k1 r6 D; Y9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 e* P( f( a) A' _7 @$ E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ {9 J" n0 v) A5 J( F4 ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X* R8 q9 |6 P5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w5 i' `$ b& Y9 r) h1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) \( v F, u' h7 c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 D% ~2 o; ^. D: W[/size][/font][/size][/color]- `6 `' W6 t) t' Y9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ I9 B9 U+ H6 U' R3 ]( U0 d
[/size][/font][/size][/color]; |' Q* X: r9 Y, h3 `
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 s" G3 T/ W) J4 S: A: P9 x) C
[/size][/color][/size][/font]1 c4 K$ V, c. E7 ?1 v {' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& J' E) ]! |# x0 ]/ \2 V& P
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ^/ B$ a) E5 h5 v v; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ t" R+ W3 V X$ e' T6 I* e8 S* W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j. o8 `0 g: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) q! |, f G- `- X" C6 |9 }5 R v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 q5 y; B) h2 n/ |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L! U2 c7 D4 X% p. ~, H' \% @; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F. [( e" E- l* ^' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- \3 `! b& M! `7 {8 _" C8 q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 l" }/ K4 y6 L
[/size][/font][/size][/color]
! p& M* }3 B' w- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 J9 j& Z+ g- {2 _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 f! k+ _) a. s6 R- ?[/size][/font][/size][/color]1 q# \ d5 Y5 Y/ P6 f6 u' e) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s/ l! _3 L. v3 O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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