|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G6 z- |, f# q" |1 m+ j% s' K5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]/ I! }& t4 M. X" w; E' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& W6 F8 Z% a( T5 Q% s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a8 Y) y- x2 f2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u/ t5 x( N$ v" o% d6 l/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 f- \$ f3 e# k- B+ ^. i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- E, Q) ]2 p3 `; y3 r( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( ~& N' c2 y; g7 x8 M5 A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W& h$ e0 O# L b% Z/ e# i* V: a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% I9 d6 h5 a! k; y+ q% X9 u" h5 K w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" }7 J$ ^ l" } }[/size][/font][/size][/color]
# {; i7 V0 ~( R0 I5 ]- z) ^5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N2 {) y2 M4 a' K5 \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 i8 q' v( C3 r3 I, Z/ n[/size][/font][/size][/color]
5 a7 }; d+ V+ j0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 N( e B. S. s/ ?. m[/size][/font][/size][/color]% S. P M. r z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 h7 f, T' k: o6 t4 J, x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) b) s; V& x- a) y- X+ h; w* k' {$ c
[/size][/font][/size][/color]4 R' Q" e8 r; H6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 J j) D- ~# tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^- O" l$ s' A0 S; p. \' R2 T/ L& d3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]" M0 h) H7 N, f7 O( f" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 {+ i8 K) p6 Q/ E3 h- ]+ o# g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I- e. d. n* a% |9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^$ ^: e0 d! p7 ~ q$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }* X! r' \) ]$ c- k A- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) r( y( m$ `" v4 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 E# b( u% F+ r( h4 f: p5 u[/size][/font][/size][/color]9 s0 l2 {1 D& [; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; q8 j0 Z; }5 `; t* z9 }8 J8 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: w- \5 v8 i, A/ ^8 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], W% u+ B/ G4 w6 }' s: b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d9 ^; D9 P( y! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" Q6 r& e0 U% W4 T: I0 T* E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {) ` L9 C: l$ H$ ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 {5 m: H2 L" f6 D[/size][/font][/size][/color]
/ N, k7 k! O' K. U( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] U% f- i$ T$ U% O8 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* |+ `' e# |1 y8 c% {4 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& M8 b% U# {& _' v2 a[/size][/font][/size][/color]
$ |; o8 ~; P# n1 Q0 ]# c1 g! y9 b% }# h, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! N2 h( q7 ^; s" `9 l. L* M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [. v0 i% F/ e! q) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |- J& f1 h4 T+ |8 W; D3 H O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ V) V) J w3 B$ A' J% t[/size][/font][/size][/color]2 {$ `! ?/ |8 |- Y& \' b# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R/ a- m5 ^+ i9 g; `4 t( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W' s1 `! ?! _- n% p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g) M/ S( \* n8 V% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* J/ t* W8 Y1 Q' N+ u. Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Z) B* T: p: r. d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. f$ q3 k5 K2 ~5 K0 B( C
[/size][/font][/size][/color]4 Q* v# h, ~" n" t9 I' e9 K1 r8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 h0 A+ U0 w. p" B3 r/ C. s- U, M& n$ b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" T& C6 G( Y8 s; U" R- W[/size][/font][/size][/color]
9 [. _* @. F! O7 e- i+ E3 P- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 X# `; |% k% U Y+ p1 ~( T: j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 b3 q: X3 x2 h( L$ E2 A. Y7 C! X9 |$ ^
[/size][/font][/size][/color]( C8 u+ z9 |* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 w# B6 ^8 e5 V. B1 ` h; g C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ z; q) o" o |: s, \
[/size][/font][/size][/color]
6 K6 r+ @- D, N& {' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% n% e: c, V, ~" }, [" W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B; U2 e! t/ u/ Y- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e: V( B2 j! N+ e- J- H/ v1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: a* V9 S, V" @3 R! M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: D2 ~+ j- E. y$ r& v8 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u$ V& ^0 |* | e- u+ l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) p2 X. B% _2 _. g[/size][/font][/size][/color]2 w, T6 K- Z( _: O; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! e: n! v' I; i) i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( `5 @1 E" K1 d5 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% c C& N: Z; s[/size][/font][/size][/color]
0 Z4 @7 b& A4 K4 R: w) y" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [% j0 k3 c. `( o; A1 r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L# Q& Q2 q- w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e8 e5 `) |1 M5 ~: B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }2 o0 _3 f ^' V1 s2 `3 r* J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G7 f8 O8 E5 Z5 N; o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" j9 U! F5 y9 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M5 R3 S0 v( |% D& Y0 F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 K0 T2 Q& M2 @, R/ H+ r, t
[/size][/font][/size][/color]% G7 e+ M" P; d! K% x) n1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) J, P @' ~6 r: }7 e3 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t K& s; \3 i[/size][/font][/size][/color], f- t9 w' u# T4 E& D4 t) d) m# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e% Y! j- g' A9 p/ ~5 E f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^6 Q/ w: d' J$ J' a+ ^+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x. _/ l6 T* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w, Z3 J1 g. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z6 G+ B1 m+ t% w- C* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ B7 B( `- f) B9 P) ?5 A[/size][/font][/size][/color]2 J3 b% g0 g. m2 g( u. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], h! ?2 n. T# U0 x
[/size][/font][/size][/color]) z$ N. p7 Z. J* O9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) M" a% o( x1 _' i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) [, ~6 W" q! u! k, r4 H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 d. f& y/ ]' W8 C
[/size][/font][/size][/color]
# G4 K% a+ C, e' X0 C$ w9 Q7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 p( M, g* G P D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] T9 A* R" ]. y$ B8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 N0 N6 @1 _+ Z) b
[/size][/font][/size][/color]- n9 F! C i" O2 O3 O' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& S: Z; A% X$ m, Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ J V) S) ^. X2 ]! f* V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. ~1 _, H/ N# q9 j7 `5 L
[/size][/font][/size][/color]
3 l9 J& _8 O' C3 s$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( j0 h8 V. \; `# ?- a; y% g
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B$ V% w9 ]' ?0 E% I5 r& G; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {+ V+ G( X! M$ s2 D# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a* q! `$ B- x' p/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?6 l) V( j" Z4 o7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], L- s0 |0 y4 d% z1 w# |$ c) I0 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" _" L( D& Z/ n6 C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& ] O7 b, q/ p. S5 `5 X7 v
[/size][/font][/size][/color]
6 [# I$ U, s% L5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] i C$ {( A. J& `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' g4 |% ~$ K/ `! ?0 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ F& q9 [/ w. B$ i
[/size][/font][/size][/color]
8 {1 r! }2 U2 v0 Q3 b3 L$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( E q0 `) z2 K& j0 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 }8 y# X& U( [2 m* v[/size][/font][/size][/color]3 {. D1 d" x4 j( K3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 S. W# y" h# k i% l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ [9 ~& N" C0 @7 E5 o1 f, D6 R
[/size][/font][/size][/color]2 `( x7 m6 Z$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 R5 e8 X) U/ v: s/ J* Q, T$ x1 D3 B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 a Q! A, F3 S1 ^2 l[/size][/font][/size][/color]* ?! ]& M0 {; S2 P6 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Y+ B3 ]/ Q2 L P- N6 J' R; T3 y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 z" }$ F+ [. ]5 x) D! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q9 c6 F0 `% J, d6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N h, J% [7 v5 m2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T) o6 x! `5 k. K: O: S" j3 ~4 t& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ x9 y7 \: r0 ~- Z! a" a" M+ R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! E1 b! C( ]- x
[/size][/font][/size][/color]
2 K; [" o7 Y4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], e6 ]" [3 Z9 M a: i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 s# p! b" h/ z! F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# s6 [) S# u6 u[/size][/font][/size][/color]- m( ?5 H8 Y; ~& h8 F9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ X. K. Q+ _. D& a% ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] `5 T2 z$ a3 ?! ?; K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?; b, r- Z, X/ q- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& D4 e, A5 \2 W. u( a8 k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ?. {2 _9 P4 f5 U+ H2 J( l
[/size][/font][/size][/color]8 l' e8 C G3 k8 ^( c4 _& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 C7 F& N7 T* v8 S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! a/ x( w @ Q% _9 o0 f6 _) ?9 L5 t
[/size][/font][/size][/color]% M* M+ {# d+ ~5 U2 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 x# v* C6 @! S7 n% ^# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [4 E# G% x) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z* \$ B4 V0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. d9 h- B% X: H* i4 }; h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 J& G( ~, \' \ E1 B& C
[/size][/font][/size][/color]
0 O$ M( c2 P0 [6 C) D& v' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
@9 T3 y! o, K; A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 u( x" v* p% E& U0 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R& F+ q$ S+ H9 z& g2 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) j' n0 \; `# a6 T# j# ~( Z& B/ ~[/size][/font][/size][/color]
2 _* ~! Q8 {; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) I1 m8 Q! ?6 M+ O2 u
[/size][/font][/size][/color]
/ a& E% l1 A( C) O8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^) D5 ?8 O# \& }, |4 v6 t! ][/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z/ J1 N0 D% D6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E! K9 e& S! F r" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z; g# C |7 ], J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i8 ^7 _; N: d7 T, c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q6 ~- u( A, @' @' J, ]4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, S. a/ @+ \2 E6 B[/size][/font][/size][/color]
$ p+ T; Y ` U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 N' z! j: k Z8 @ p9 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ d5 c8 l- x5 r+ l1 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& [8 ^ i' a Z7 N. E
[/size][/font][/size][/color]4 }: r& F# B- q" M& J0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- H e! p) R5 J- t. |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 @6 ~$ Q9 x3 w" v3 e8 v3 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 |/ m' D8 c9 [4 M' k4 q[/size][/font][/size][/color]2 ^7 R+ M3 S% S! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 k! p3 D* P1 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 m7 F- R8 e2 h( C9 B6 B
[/size][/font][/size][/color]' C/ g3 e8 u9 G. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# \+ O" i! T0 f9 W4 H! b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 S% M" k8 i, ]" L0 t
[/size][/font][/size][/color]) g0 }4 C; Z ]. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 q5 h. ^- e5 Z, k+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o3 T5 G( s3 ?$ W* G( n" R- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c0 g) Z! S0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C3 i$ Z v! f/ f: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ?( M# w0 z- b( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" W9 z8 N" W3 U* K3 h+ b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ] w+ r; R0 M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" w/ ]4 w" n* K; |- h+ g- S, U. q& e
[/size][/font][/size][/color]
- d* S/ b" ~. m/ q6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ]( y3 C6 m: {4 J: B- p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! `7 \, s9 Y( ]( ?, G5 O$ {; _
[/size][/font][/size][/color]
3 Z, O% ?# T' P! z) y [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ?4 E" O3 V$ a7 q2 y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 B! k1 i* X5 A2 a. ?$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# N& P3 \# N( y$ e6 y3 ]% g[/size][/font][/size][/color]
3 N6 W. \. W' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 o% V: |: d6 o2 f& D6 e# ] B1 q+ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ~, [" c3 B) `[/size][/font][/size][/color]8 y N3 h7 ~( S3 l: I1 l9 g* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% T3 @) d1 @1 K7 }, g
[/size][/font][/size][/color]
( W5 ]$ L2 R( l' j4 c# ~- O( T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; }; I) j" v! `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q; v3 X7 T+ x! x3 l) Q, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D6 j4 C ~7 p$ r; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ x* g4 q4 y. b1 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" q5 @: F- U/ V) q* d
[/size][/font][/size][/color]) E& E# [: H0 V! X+ s X; p( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 T# [5 l. ?' k# I! Y& m; w$ \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 b5 m! N# A ^ |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 h$ y+ I1 ^0 X4 z; p! ~[/size][/font][/size][/color]9 W# N; O/ n# I' q/ x* p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" D: O: u6 v# K* T$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y2 J, U5 R; f+ \/ ^) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F K1 R6 _$ O V3 P- C/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A$ |2 M9 C3 V2 T7 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 V. ~9 j. |3 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- F- o( t! Z) M9 U# D5 N
[/size][/font][/size][/color], i* {% v# }4 r- Y- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ {% a: s/ X/ x! a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: U$ E7 q; \3 f* F! ~# |& N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M3 M( r8 J* H! R$ }" w' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" a) ^- r) D0 j: _! |8 h2 v
[/size][/font][/size][/color]0 o2 h3 b+ C- t1 i# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M* g. a5 U1 T- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R `/ ?9 b: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B) s" n8 t0 J3 [& g& A* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k4 Q7 i% s& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C2 F J/ x, x9 |( X# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- T3 A# I V3 z6 g8 b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 }' x7 n s9 ^/ ]" e8 \) z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& j& f2 |4 ], ~4 G( V/ ~% _
[/size][/font][/size][/color]: P" m T; |! R% P! W# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 |$ ? D) I8 l3 t[/size][/font][/size][/color]0 H1 d9 O; G/ s/ v% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* m5 G% A' \: {" g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. H5 B/ e/ L- w, X+ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 W! A; Z& G* k, x, k7 ~[/size][/font][/size][/color]# k; w# k' w8 f$ f& F) X0 D) V" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. q( T9 Y) L" h
[/size][/font][/size][/color]6 g2 {& E0 x9 N& h0 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M" r1 \$ E+ k4 `' D6 [2 v/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
' m& T. |- w! U' {0 e6 q' U% p1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D1 Q8 p, {. D! a( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W2 [8 \( ~5 M Z- u/ i5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S: q( C4 h6 _5 O7 M8 W- f+ R' U[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 A* y1 |) O, _; L+ e$ ^% I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 u1 L# { @! K% ]6 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d; T* \4 G. W, ?8 }& s( q8 E S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H N( { L; I- X3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, u( J* V6 o3 }/ T9 P8 K[/size][/font][/size][/color], X( a8 p( M# Y; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- p+ ~% D/ Z5 \. ~( b- G( s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q3 G5 D, V- Q% p2 i$ @, f3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: C" F& {0 }+ a, l# U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 c0 r* y. a3 ?9 p7 O1 u
[/size][/font][/size][/color]6 d9 U2 E: s0 P7 _ A2 T) p ?- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; u1 K; J3 H& k" Q; e6 ]2 D[/size][/font][/b][/size][/color]
, N0 ^: [0 t8 E, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o) F- U5 O' l, K( a2 x( g$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( M7 r K6 V4 |* V" @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `1 S* C! D7 Y& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J7 _" ~# z6 k1 h2 a! T* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ V' Z4 w' ], p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G3 R) b# [' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N% ^9 C6 P( V1 I8 D9 U* S1 y% z0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j: K" O! C9 b1 F: m[/size][/font][/size][/color]
% w8 ~: w' M' c, X" A/ U9 A) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' F' y) y7 ?3 P: o+ H8 f0 {
[/size][/font][/size][/color]1 \0 V2 G: c3 v) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 C8 M7 Q1 O! o9 n[/size][/font][/b][/size][/color]& O/ d4 Z6 b6 L4 ~ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s# a, _+ Y4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @& d1 d$ a2 n7 W, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q$ ?; Y3 V% ?7 x3 t# J) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; F% P+ I) ~3 ^8 F) S* Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* U; O- B8 a/ i* N4 e( g/ J4 I[/size][/font][/size][/color]: `" E2 k4 v* O; h2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S: d" c3 L7 r; f' T7 ~6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 k: g- b+ A% T7 C) F& K1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]: |) T! @: X# I9 `/ U! c- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z5 ?) Y2 n2 e$ t6 C6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P2 _& i ]! n7 r5 J! A; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 m, k0 ?5 f5 [: }# Q! x# O) {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H; B; B* ]$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V- x, C- q# V7 I8 d( j3 W+ q( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, Z6 Q) U; g, }4 v- i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 I/ n* C6 Z2 @. D" R[/size][/font][/size][/color]
- p' E1 n: ]2 V8 l9 i& X# @. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v! m9 L* v1 D" M$ p0 j[/size][/font][/b][/size][/color]4 F; e0 A) X2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T4 |* i/ C9 w6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A* J9 t. K4 q* T! o. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j* z8 g1 C5 u, d2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ H" I9 j$ n% y3 {- ^4 P3 i& ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, Y1 \* C* W. |7 |& h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p( Z+ h+ `# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; p; \7 U3 v& {! W5 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; v& b$ \6 a" C) W! W7 f3 c' f[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W8 R& j! C) {! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% N: c$ i2 D n7 P9 a! ?[/size][/font][/size][/color]: C! ^7 \5 |* p: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 S, ]9 \7 X) V4 ]# j( F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ `" B6 R* i3 Q9 d5 l# `
[/size][/font][/size][/color]0 P8 n6 A1 ~3 v9 ^' D' [& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ |/ _1 X; C" B# P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 U9 n% g' \% h" W( r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* G+ Z* v* G3 Y1 N) `1 j
[/size][/font][/size][/color]
# J; q! A' H" i$ `2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 u. J/ ?$ X: W) m8 {: w) v[/size][/font][/b][/size][/color]1 |, ^8 V9 z& [% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E/ w" C) C3 O) }* n/ B4 j8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n0 p$ i9 U7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H) e# W, \! w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" t! S" G) Z3 b ?0 O& T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 s$ U; m9 E$ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 m0 @# e0 i; ^% i0 N, Z ]% B
[/size][/font][/size][/color]
' i' j: d* l3 F& z/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' U% w) T$ C" }& A; p: ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 [4 n& ^* N) |( c) |6 l[/size][/font][/size][/color]. x- X, T& Z( {) H+ ~1 W% O9 y- d, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 }+ X" x0 I8 b; c- M3 H5 }$ Q1 o[/size][/font][/b][/size][/color]8 T+ O8 `. F9 v! }# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 l0 t% A( G1 c. G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @9 {, j( K3 i# T s/ m0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] V& o8 p- N( C$ p( E/ Z) V! ]" z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 m+ F, O6 W3 d/ J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?, L2 `$ g0 H3 q, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u: H" ?/ k/ Z# U' D% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 {8 I& q. |! p p6 V; k, ^$ ~% Y9 p* h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 f( j; r3 W6 H, m[/size][/font][/size][/color]8 U3 w4 I1 x0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 o; `1 S: [* L% o4 m3 H5 G0 z0 B- R[/size][/font][/size][/color] r D w5 R3 A F9 b
[font=Arial][color=#000000][size=1]: B E4 A. I5 g, _
[/size][/color][/size][/font]- P2 f: W S6 X( ?5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ~; K+ j9 Y! i6 m3 C5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z; Q* i' l6 J3 O' r' W) m! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] F4 N( K$ q; S9 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]. G- k! d; G4 W2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* y ]* a( ]. C2 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; _ R8 V; a" _9 }8 @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b5 m8 t7 a9 K0 R+ M* n7 ]/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f, f" y) i) M4 y9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 u& _' P. Z3 b# Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% G0 q: {0 }$ Q$ c( S. C
[/size][/font][/size][/color]+ L. ^3 B9 k& h, O0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% a$ q8 E. O, {# G% {$ S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 p% l4 R; t( b* ], k[/size][/font][/size][/color]
4 l. `* L( |1 M) v/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] y/ K( J/ R. {# Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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